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法国异域布列塔尼能吃啥？

肥美法国生猛海鲜
神秘异域千年传说
当地传统美味佳肴

神话流淌的法兰西半岛布列塔尼

法国西北美食的传奇魅力

还在讨论巴黎马卡龙和花神咖啡？是时候让你见识一下真正的法国布列塔尼彪悍美食啦！
以吃货的名义向你保证，看了不饿，算我输！

以美食的名义- 吃在法国布列塔尼

传说…你…很能吃？

囧

敲黑板.....吃货眼中的布列塔尼在哪里？！

与著名的诺曼底紧紧相连，与相爱相杀的英国隔海相望，法国口中的西北大农村说的就是布列塔尼！

话说作为法国三面环海的最大的半岛，神话传说发源地，相比治愈系的蔚蓝海岸，普罗旺斯啥的，
布列塔尼大区存在感弱的不是一丁点儿。（尬一下。。。）

但是，人家隐藏了超多让人欲罢不能的美味啊！！

布列塔尼的美食诱惑

01 - 可甜可咸 - 可丽饼

你知道吗？如今风靡法国的国民小吃可丽饼最初可是发源于布列塔尼哦。

有人说13世纪十字军东征带来了亚洲的荞麦发明了可丽饼！

也有人说蛮荒的布列塔尼土地只有野蛮生长的荞麦黑麦等能适应当地土地，
而由当地煎饼演变而来的则成了如今的可丽饼。

嗯，其实吧，好吃就行啦哈哈。

讨人欢喜的可丽饼分为香甜的可丽饼（Crêpe)和咸口的咸煎饼（Galette）。

可与香蕉，草莓，蓝莓，树莓等水果搭配，也可加上奶香浓郁的鲜奶油，丝滑触感的巧克力榛子酱（nutella），少女心爆棚的冰激凌球等等

绝对的创意无限百变小可爱的可丽饼！还可以放一把火在上面哦蓝色的火焰配上香嫩的可丽饼，靓爆了！（火焰可丽饼法语叫Crêpes Suzette ）

而由布列塔尼荞麦或者黑麦做成的咸煎饼，则可与火腿，奶酪，鸡蛋，蘑菇等搭配浓郁的麦香与咸鲜的肉香完美搭配。

造型可精致，可沙雕，再配上一杯清新可口的布列塔尼苹果

酒，你就是地地道道的布列塔尼小吃货啦！

你知道吗？在布列塔尼，不仅有年度最牛可丽饼大厨评选，2月2日还是当地盛大的可丽饼日哦~~

02 - 越堕落越快乐 - 焦糖黄油酥

卡路里爆棚到罪恶，也完全无法抵御的诱惑，估计也只有布列塔尼半岛的焦糖奶油酥（Kouign Amann）了。

少许黏牙的糖色脆皮焦糖香气浓郁，一口咬下去后半咸黄油奶香四溢，而中间的千层却是是比蛋挞还松软的微微蓬松质地。

香醇的焦糖在半咸黄油的衬托下恰到好处的释放出温暖的甜蜜气息，美爆了！

这么一个如此罪恶的完美甜点居然是误打误撞的一场失误发明的！惊不惊喜？意不意外？

03 - 一口回到中世纪 - 荞麦大炖肉

好奇中世纪食物的滋味？来，布列塔尼的荞麦大炖肉（Kig ha farz）了解一下。

布列塔尼语里面，Kig ha farz字面翻译过来就是“麦子和肉”的意思（好直接有木有）。这道历史可追溯到15世纪堪称鼻祖级的当地菜，其实是个出了布列塔尼，基本就没有法国人知道小透明。（囧+1）

民风淳朴的布列塔尼当地传统菜也是走彪悍风啦。

用水和好的布列塔尼荞麦(或者黑麦)，和当地蔬菜，牛肉，腌猪蹄等一同小火慢炖，充分吸收了肉汁菜汁汤汁的荞麦粉，会和炖菜炖肉一同上桌，搭配用半咸黄油和甜洋葱做成的蘸酱一起享用。

大块大块的蔬菜和肉，充分体现了你奶奶觉得你还没吃饱的传统理念！

作为如今仅能在布列塔尼传统餐厅，或者周六去奶奶家吃午饭估计才能尝到的当地菜，要是你能有幸吃到，那就多吃点吧！

04 - 浮云朝露般的恩赐 - 盐之花

啥？你在家刚吃完土现在被专程拉来吃盐心里不平衡？！淡定淡定，要知道盐在人类烹饪文化中是绝对的王者，而今儿要跟大家说的是全世界最珍贵的盐 – 布列塔尼盖朗德（Guérande）盐之花。

多珍贵呢？嗯，这玩意儿也就比你家调味盐差不多贵个几百倍左右吧。

这种独特的海盐在阳光和海风的作用下形成，盐田结晶后呈现倒三角形，短暂浮于水面，或遇朝露而化，或沉没于水底，且仅6-10月可以采收，因此产量稀少，采集工序复杂且极其珍贵。

因为含有多种微量元素和少许藻类，这种天然海盐自带奇异紫罗兰香气。

在高级料理收尾处撒上几颗画龙点睛，不仅能让食客们品尝到别具神秘气息的盐之花，

还能进一步使食物绽放出更加惊艳的平衡滋味。

05 - 极致海鲜 - 布列塔尼巨海扇贝

占据法国三分之一海岸线的布列塔尼，当地的生猛海鲜更可以用传奇来形容。

而诞生于这片海域鲜甜可口的巨海扇贝，绝对是不可错过的珍馐之一！

每年10月到4月扇贝捕捞季节，每周仅允许两天捕捞，且渔民必须用特定网洞大小的捕捞网，以保证不打扰年幼扇贝的茁壮成长。（小扇贝来卖个萌(*╹▽╹*)）

除了精致优雅的扇贝生切薄片，还有炭火扇贝，扇贝海鲜汤，甚至扇贝烤串！（哎嘛，真奢侈。。。）扇贝狂热分子们记住啦!

每年4月布列塔尼都有能让你们吃扇贝吃到飞起来的布列塔尼扇贝节哦！！

06 - 极致海鲜 - 布列塔尼顶级生蚝

作为著名的蚝门大国，法国其实有6大生蚝产区哦！而因为不同海域，气候，地理，矿物等，每个产区不同种类的生蚝也是风味万千！（(⊙o⊙)…）

而生长在全欧洲潮汐最高地区的布列塔尼生蚝，因为天然石灰岩海床，以及完美的海域环境，早在路易十四时期就已经是皇家御用生蚝产地啦。

肉质细腻紧实且富有弹性的布列塔尼生蚝，还具有丰富的香气，撒上几滴淡淡的柠檬汁，慢慢在口中咀嚼，甚至能感受到榛子，矿物质，淡花香等气息。

好多资深蚝客会不远千里跑到布列塔尼，然后醉生梦死在当地肥美生蚝和清新苹果酒中。

布列塔尼生蚝和塔斯马尼亚生蚝目前并列世界第一，不过也有很多人认为完全没有并列啦，布列塔尼生蚝是绝对的冠军！

看了这么多，最重要的其实是赶紧来布列塔尼自己亲自尝尝啊！哈哈

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◎图片来源：布列塔尼大区旅游局（感谢支持）

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